网上有关“鱼怎样做好吃？”话题很是火热，小编也是针对鱼怎样做好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
很高兴收到鱼怎样做才好吃的问题回答。首先我真的好喜欢吃鱼，一说到鱼我都兴奋了！哈哈哈....那下面我来给大家介绍几款我喜欢吃的鱼的做法
做法一：清蒸钳鱼（真的强烈推荐，好吃又简单，还无刺，也没有麟，肉质也特别鲜）
用料：钳鱼1条
姜半颗
大葱半节
料酒2勺
盐1勺
大蒜1瓣
生抽3勺
白糖小半勺
蚝油1勺
步骤1:
把鱼处理干净两边切一些小口,在肚子和这些小切口上抹些盐(注意盐可以少些,一定不要弄多了),腌制10分钟,切一些姜丝和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子里),姜丝塞到肚子和小口里,撒上一勺料酒,然后放到蒸锅上蒸上8-10分钟(注意:关火之后不要立马拿出来,在锅里闷一段时间)。
步骤2:
闷上一会儿之后取出来,把姜丝,蒜片全部去掉,还有蒸鱼的水全部倒掉不要,只要鱼,把鱼放到盘子里。接下来开始调料。在碗里倒上3勺生抽酱油,加上小半勺料酒,加上一点儿盐和鸡精,一勺蚝油,一小勺白糖,然后调匀均匀的洒在鱼上。
步骤3:
切片姜丝,一小节大葱丝,蒜一起撒在鱼身上。
步骤4:
最后锅里烧些油,待油热了之后,均匀的洒在鱼身上,就这样完成啦!超简单。
做法二：家庭烤箱版烤鱼（这个菜我真的是见一个人推荐一次，真的特别香）
用料：草鱼1条2斤多点
洋葱半个
姜10片
豆瓣酱2勺
香菜一搓
盐2克
土豆(我买的小土豆)3个
花椒15粒
干辣椒10个
蒜泥7个左右
火锅底料一小块
料酒5克
辣椒面1勺
花椒面1勺
大葱1根
胡椒粉2勺
藕片1节
豆腐皮1张
青红辣椒5个
步骤1:
草鱼买的时候就让老板从背部剖开了,我把尾巴切了,因为烤盘装不下。洗干净用盐,胡椒粉,料酒,葱姜腌一个小时。
步骤2:
碗里加入辣椒面花椒面胡椒粉五香粉盐各一勺,热油浇碗里拌匀。把刚才腌过的鱼清洗一下,再把这里准备好的调料油刷在鱼上面,两面都要,再放上葱姜再腌半个到一个小时,快到时间的时候烤箱预热200度10分钟
步骤3:
烤盘铺锡纸,最下面一层铺上洋葱,避免粘锅也提鲜。热锅烧油,下两勺豆瓣酱,一小块火锅底料,加点酱油,味精盐根据自己口味放,炒香加10克热水（不要太多)把料炒到浓稠。倒到鱼身上,让每个地方都铺满调料
步骤4:
然后放进烤箱中层,上下火230度烤30分钟
步骤5:
烤的过程就可以炒素菜了,将就刚才炒料的锅,继续热油,下蒜泥,姜,花椒,干辣椒,火锅底料一小块翻炒,炒香加清水,不要太多烤盘装得下能翻炒素菜就可以了然后把菜炒到断生。
步骤6:
把炒好的素菜加到烤好的烤鱼上面,继续烤箱180度烤十分钟,烤完加一点切段的青红辣椒。锅里热油,开小火,6分热就下花椒和干辣椒炒香,不要炒糊了,小火炒。炒出香味就淋到鱼上面，最后撒上芝麻，葱，香菜，搞定啦！
小贴士
虽然看起来复杂其实一步一步做好还是很简单的,都不是什么技术活,不要放太多盐,整个过程都是有味道的,放多了咸。放火锅底料这些都可以根据个人口味来,加一点香辣
味更重炒料加水的时候不要加太多,因为烤出来有点油就可以了,太多汤就成水煮一样。欢迎跟做,交作业!
鱼怎么做好吃
1）糖醋鱼
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
（2）红烧鱼
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
把宰杀干净的鱼打花刀的。
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。
烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，
（3）酸菜鱼
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。
先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
（4）花椒鱼片
材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。
2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。
3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。
4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。
5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。
鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！
一、鱼头豆腐汤：汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。
1、材料：鱼头，生姜，葱，豆腐
2、把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。
3、锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，
4、锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。
5、大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。
6、大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。
7、烧开后，加一勺盐调味，加一勺白胡椒粉增香，去腥。
8、起锅加一把葱花点缀，味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。
二、红烧鱼段：香辣入味，下酒下饭
1、材料：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜
2、把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。
3、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。
4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。
5、起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。
6、麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。
关于“鱼怎样做好吃？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！