网上有关“标准化菜谱的概念”话题很是火热，小编也是针对标准化菜谱的概念寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

2、? 是成本控制的工具之一，没有标准菜肴在菜肴用料质量标准和菜肴用料数量上的明确规定，成本核算就无从着手进行。菜肴定价就失去了最基本的依据。

3、? 是厨师掌握菜肴制作的基本教材，是烹饪技巧得以流传而不变形的宝贵资料。

美食食谱大全及做法

我们都知道，每个人都有自己的营养食谱，对于不同体质的人来说，适合不同的营养食谱，而且特别是对于孩子来说，他们正处于长身体的疯狂阶段，这个时候如果不给他们吃一些营养品，很可能就会造成他们营养失调，会影响到孩子的正常生长发育，那么一周的营养配餐食谱该怎么准备呢?

一周营养食谱大放送，走过路过不要错过

周一食谱：

1、起床后：一杯清水(300毫升)，快速开始身体代谢水平。

2、早餐：鸡蛋2个、牛奶250毫升、主食50克(主食以红薯、全麦面包、麦片为首选)。

3、午餐：主食100克、蔬菜不限、肉100克(注意事项：蔬菜和肉要注意少油少盐，尽量禁食肥肉)。

4、加餐：一份水果。

5、晚餐：主食100克、蔬菜不限、肉100克(注意事项：蔬菜和肉要注意少油少盐，晚餐的肉尽量以鱼、海鲜、去皮鸡肉为主)。

6、睡觉前：两个鸡蛋蛋清。

周二食谱：

1、早餐：两个蒸蛋+瘦肉米粉。

2、加餐：一杯无糖或低糖乳酪+一份水果。

3、午餐：米饭+蔬菜。

4、加餐：牛奶+面包。

5、晩餐：一条鱼+米饭+大量蔬菜。

周三食谱：

1、早餐：一个馒头、面包、面条均可(量稍大点)、蛋白粉一杯或者2个蛋清、一个香蕉或一个苹果、2个核桃、善存维生素C一片。

2、加餐：一片面包、一个蛋清、一个香蕉或猕猴桃。

3、午餐：一大碗米饭、肉类、蔬菜、腰果10颗。

4、晚餐：与午餐相似。

周四食谱：

1、早餐：香蕉1个、全麦面包2片、黄油1茶匙、橙汁一杯。

2、午餐：面条、烤牛肉3盎司、苹果1个、绿茶一杯。

3、晚餐：猪肉炒蔬菜、糙米饭、绿茶一杯。

4、加餐：杏仁饼干、低脂牛奶。

周五食谱：

1、早餐：蛋清三个、燕麦一碗、香蕉一个。

2、加餐：甘薯一个、金枪鱼一罐、苹果一个。

3、午餐：甘薯、牛排。

4、加餐：甘薯一个、金枪鱼一罐、橙子一个。

5、晚餐：牛排、炒鸡蛋、土豆泥。

继营养配餐一周营养食谱后，还有这些菜肴分享给工作很忙的你

一、清蒸鳊鱼

所需食材：鳊鱼575g、油盐、洋葱、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油适量、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、红椒适量。

制作步骤：

(1)鳊鱼收拾干净，在鱼背部划出斜刀。

(2)鳊鱼放入碗中，淋入生抽，将鳊鱼内外用生抽抹匀。

(3)葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用。

(4)洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内，姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

(5)青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟，淋上

在夏天，许多人感到不安或疲倦。那么有什么好的夏季食谱推荐呢？我来给大家讲讲夏天的食谱和做法。请参考它们。

夏季食谱推荐

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

夏天喝什么？

1.雪梨银耳汤

材料:雪梨1个、银耳30g、贝母5g、糖适量。

做法:将银耳去根，去杂质，洗净，撕成小块；将雪梨去皮、去籽、切块。将银耳、雪梨、川贝、白糖放入炖锅中，蒸30-40分钟，取出，装盘。

功效:此汤能滋阴清肺，化痰降火。

2、蛋奶鲫鱼汤

材料:一条鲫鱼、20克鸡蛋牛奶、10克姜、10克葱、适量盐和鸡精。

做法:鲫鱼剖开后，清洗干净备用。将鲫鱼放入三成热油中，去除鲫鱼腥味。加入适量的水和调料，小火炖40分钟。锅里加一点蛋奶，可以让汤变白变浓，味道更好。

功效:此汤温和养胃，提神润肺。

3、杏仁水鱼汤

材料:水鱼1条(约500克)，杏仁10克。

做法:将水鱼、杏仁洗净，将水鱼宰杀，用清水洗净，将壳和剁碎的块一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再文火煲2小时。调味调味，喝汤吃肉。

关于“标准化菜谱的概念”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！