网上有关“报菜名有哪些菜？”话题很是火热，小编也是针对报菜名有哪些菜？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
李伯祥老师的代表作品，菜名如下：
我请您吃上：
四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。四鲜，北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄。四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条。 四冷荤，全羊肝儿，溜蟹腿，白斩鸡，炸排骨。三甜碗，莲子粥，杏仁儿茶，糖蒸八宝饭。四点心，芙蓉糕，喇嘛糕，油炸荟子，炸元宵。?
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。 什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。?
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。?
麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。?
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。?
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。?
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。三鲜木樨汤！?
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。?
一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉。?
红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。?
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉。?
氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。?
：报菜名又名《菜单子》，是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称“趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大贯口可长达一百多句。
参考资料：
谁能帮帮忙，帮我找一些中国特色菜谱或菜名
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆、烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
扩展资料：
春节年夜饭好听菜名
分类: 美食/烹饪
问题描述:
帮帮忙，帮我找一些中国特色菜谱或菜名要附上，尽量多，要有特点在下谢谢各位了！！！！！！！！
解析:
1 长白山人参炖老鸡 粤菜
2 香辣虾 川菜
3 龙井鲍鱼！爽阿！ 粤菜
4 蛤蜊氽鲫鱼 粤菜
5 冬天里的羊肉汤锅 川菜
6 辣椒炒肚片 湘菜
7 鲜嫩珍珠鸡腿肉 北京菜
8 辣椒蟹 川菜
9 啤酒白肉 浙江菜
10 七星紫蟹 粤菜
11 小葱烧财鱼 川菜
12 黔味大虾 湘菜
13 红烧牛腩 川菜
14 肥肠豆花 川菜
15 筒子肉 孔府菜
16 鄱湖银鱼丝 粤菜
17 粉蒸牛肉 粤菜
18 炖牛掌 川菜
19 沸腾羊肉 川菜
20 扣肉 粤菜
21 烟熏鲳鱼 粤菜
22 蒜香鲶鱼 粤菜
23 蒜苗火鸡排 鲁菜
24 鸡蛋薯仔炒牛肉 粤菜
25 干烧冬笋
26 火腿炒茄瓜 湘菜
27 风林茄子 粤菜
28 咖喱海鲜锅 粤菜
29 红烧咕噜肉 川菜
30 浪花天香鱼 粤菜
31 红烧烤麸 川菜
32 酒香椒盐肘子 鲁菜
33 生炒海蚌 闽菜
34 虾须牛肉 川菜
35 萝卜烧排骨 粤菜
36 生炒蒜苔肉 川菜
37 板栗煲老鸡 粤菜
38 口味鳝片 粤菜
39 菠萝古老肉 粤菜
40 八珍鲜汤鱼燕 粤菜
41 鲜花美食之百合荔枝 粤菜
42 猪肉馅饼 粤菜
43 炒鸡丝 粤菜
44 菊花青鱼 湘菜
45 白果烧鸡 粤菜
46 葱 辣 鱼 脯 川菜
47 糯米藕片 鲁菜
48 辣椒蟹 川菜
49 浪花天香鱼 湘菜
50 鸡蛋薯仔炒牛肉
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年夜饭吉祥的菜名
1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜
福如东海(松茸煲海参)
招财进宝(葱油鲜鲍鱼)
吉星高照(白灼基尾虾)
鸿运当头(剁椒鱼头)
吉庆满堂 (富临排骨)
飞黄腾达(豉油贵妃鸡)
餐中美点(两道)
富贵盈门(富临烤鸭)
年年有鱼(清蒸多宝鱼)
喜气洋洋(沙茶羊肉)
玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)
青春永驻 (时蔬沾酱)
前程似锦(素炒什锦)
奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)
2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜
阖家欢乐(巧拌扇贝)
连年有余(五香熏鱼)
吉祥富贵(蛋黄鸭卷)
大吉大利(蒜茸田七)
青春永驻(万年青黄豆)
甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)
八方来财(橙汁藕)
大富大贵(小葱豆腐)
年夜饭菜谱寓意
1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
3、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
4、年夜饭菜谱寓意——芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
5、年夜饭菜谱寓意——蚝豉：好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
6、年夜饭菜谱寓意——腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
7、年夜饭菜谱寓意——蒜：会计算
“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。
腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。
8、年夜饭菜谱寓意——饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
9、年夜饭菜谱寓意——烧肉：红红火火
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
10、年夜饭菜谱寓意——生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
东北年夜饭饮食习俗
小鸡炖蘑菇
所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓，尤其是在饲料鸡大行其道的今天，笨鸡更给人以返朴归真的厚道之感。蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。
材料：小鸡750克——1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油适量。
做法：
1、将家鸡洗净，剁成小块。
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒。，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
4、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
5、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。 经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。
排骨炖豆角
如果没吃过这道菜，你就不算吃过东北菜。香气四溢的排骨，蒜香扑鼻的豆角，加上一碗松软可口的米饭，绝对能开启你萎靡不振的味觉。在东北，逢年过节，平日吃喝，这道菜都是最受欢迎的主菜之一。
材料：排骨500克、豆角几根，葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜适量。
做法：
1、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
2、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
肉类
肉类食物营养价值介绍
酱油鸡
芝麻鸡
姜葱鸡
栗子焖鸡
蚝油焖鸡翅
土豆焖鸭肉
红烧鳕鱼扒
豉汁蒸带鱼
四色鱼丸
茄汁鱼丸
鱼香饼
清蒸鲩鱼
面豉蒸鲩鱼
茄汁龙利鱼
茄汁洋葱烩猪扒
酱肉丁
茄汁小排骨
胡萝卜玉米蒸肉饼
土豆蒸肉饼
干贝蒸肉饼
鱿鱼蒸肉饼
胡萝卜蒸肉饼
玫瑰肉丁
木须肉
锦绣彩球
茄汁牛肉丸
土豆焖猪肉
面筋焖猪肉
蔬菜
蔬菜类食物营养价值介绍
火腿炒油菜
腐皮炒油菜
油菜炒蘑菇
平菇猪肝炒小白菜
土豆肉末炒小白菜
小棠菜扒双菇
香菇肉末炒菜花
蚝油冬菇扒生菜
生菜豆腐泡煮鱼球
海米肉末烩冬瓜
番茄炒土豆片
番茄炒鱼滑
云耳腐皮粉丝烩奶白菜
罗汉斋
娃娃菜云耳炒蛋
肉碎蒸茄子
节瓜蒲
粉丝炒菠菜
蛋类
蛋类食物营养价值介绍
虾皮肉末蒸蛋
干贝蒸蛋
香肠蒸蛋
粉丝蒸蛋
虾仁蒸蛋
青瓜胡萝卜炒蛋
鱼蓉炒鸡蛋
卤鸡蛋
凤凰卷
番茄炒蛋
豆类
豆类食物营养价值介绍
鲜菇肉末豆腐
鲜虾煮豆腐
什锦豆腐
蚝油肉末豆腐
番茄烩日本豆腐
卤豆干
大豆芽菜蒸肉饼
大豆牙采蒸网饼
腐皮焖猪肉
老少平安
黄豆焖猪肉
腐皮鱼蓉卷
汤类
汤类营养价值介绍
冬瓜红枣鸡汤
响螺淮杞鸡汤
五指毛桃煲鸡汤
海底椰鸡汤
姬松茸菇煲鸡汤
淮山莲耳鸡汤
苹果无花果鸡汤
杞子猪肝鲩鱼汤
栗子百合煲鲫鱼汤
黄豆绿豆鲩鱼汤
腐竹白果鲩鱼汤
白瓜泥鳅汤
木瓜鲜粟米鲫鱼汤
苹果红枣鲩鱼汤
木瓜雪耳鲩鱼汤
扁豆煲鲫鱼汤
鲫鱼豆腐汤
赤小豆扁豆云苓排骨汤
小麦胡萝卜山楂瘦肉汤
剑花猪骨汤
黄豆薄荷瘦肉汤
赤小豆土茯苓煲瘦肉汤
沙参玉竹白菜排骨汤
淮山响螺排骨汤
淮山茨实瘦肉汤
莲子百合瘦肉汤
赤小豆粉葛猪骨汤
冬瓜冬菇煲排骨汤
胡萝卜马蹄羊肉汤
淮山扁豆牛肚瘦肉汤
苹果海底椰鹧鸪汤
薏米煲鸭汤
淮杞兔肉汤
谷芽麦芽牛肚汤
冬瓜扁豆薏仁汤
土茯苓绿豆煲鸭汤
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