网上有关“家庭菜谱30道家常菜”话题很是火热，小编也是针对家庭菜谱30道家常菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。
1、青椒炒肉丝
将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒即可。
2、番茄炒蛋
将鸡蛋打散备用。番茄洗净切块备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒至软烂，再加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
3、红烧茄子
将茄子洗净切块备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子块翻炒至变色，再加入生抽、老抽、糖、盐、水适量调味，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。
4、麻婆豆腐
将豆腐切成小块备用。牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。豆瓣酱用水泡软备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和少量的水煮开后加入豆腐块继续煮5分钟左右即可。
5、酸辣土豆丝
将土豆去皮切成细丝备用。青红椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至变色，再加入青红椒丝和醋、糖、盐、鸡精适量调味即可。
6、糖醋排骨
将排骨切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油，加入番茄酱、白糖、醋、水煮开后加入排骨翻炒均匀即可。
7、红烧鱼块
将鱼块洗净备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色后倒入适量的水和调料(生抽、老抽、料酒、糖、盐等),大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
8、蒜蓉西兰花
将西兰花洗净切成小朵备用。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入西兰花朵翻炒至变软，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9、酸辣白菜
将白菜洗净切成小段备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软，再加入适量的醋、辣椒粉、花椒粉、盐等调味料翻炒均匀即可。
10、酱爆鸡丁
将鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱和少量的水煮开后加入鸡丁翻炒均匀即可。
家庭菜食谱做法
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
1、宫保鸡丁。
用料：
鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根。
做法：
（1）准备好所需要的食材。
（2）鸡腿剔除骨头后，切小块。
（3）鸡肉中放入适量黑胡椒粉。
（4）加一勺生抽，一勺料酒。
（5）一勺蚝油，一勺淀粉。
（6）混合均匀后，腌制二十分钟入味。
（7）胡萝卜，黄瓜切丁。
（8）生姜切片备用。
（9）调酱汁，生抽两勺，老抽一勺。
（10）白醋一勺，白糖一勺。
（11）食盐4克，淀粉一勺。
（12）半碗水，调开备用。
（13）热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出。
（14）花生米小火炒熟备用。
（15）锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片。
（16）下胡萝卜丁翻炒成熟。
（17）放入黄瓜丁。
（18）熟花生，鸡丁翻炒。
（19）最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可。
2、冬瓜肉丸汤。
用料：
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。
做法：
（1）猪肉馅准备好。
（2）加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。
（3）顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。
（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿。
（5）冬瓜去皮切成小块。
（6）凉水下锅，大火煮开。
（7）用小勺舀适量肉馅入锅中。
（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。
（9）撒上少许香葱调色调味。
3、糖醋里脊。
用料：
里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量。
做法：
（1）500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
（2）抓匀，腌制20分钟。
（3）腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
（4）起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
（5）锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
（6）下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成。
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