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来到齐齐哈尔看见大街小巷的烤肉店，你也许会很惊讶，这么多的烤肉店，是怎么生存的呢？其实每个店都有每个店的“秘方”各自有各自的风味，所以每个店里都会风味不同，都有自己的老顾客，而且齐齐哈尔的烤肉是很出名的，全国各地都有，就连明星毛不易都非常喜爱齐齐哈尔烤肉。

作为一个土生土长的齐齐哈尔人，烤肉是生活中必不可少的食物，家庭聚会、朋友聚餐、同事聚会首先想到要吃的都是烤肉，而齐齐哈尔烤肉之所以这么出名是因为肉独特的腌制方法。烤肉都在烤之前先腌制一下，每家的秘方不一样，但是基本的调料都差不多，葱、姜、蒜、料酒、盐、十三香、孜然，但是每个人调制出来的味道都不一样。看着肉在炭火上一点点的被烤熟，还不时发出滋滋的声音，真是让人食欲大开。

烤肉熟了可以选择自己喜欢的蘸料、花生碎，把肉用生菜包起来吃，真是很美味。或者用紫苏叶味道也很好吃，还能解腻。还可以烤些地瓜、土豆、茄子，蘑菇、蔬菜、种类多种多样，可以根据自己的喜好选择自己爱吃的自己烤。一边吃着烤肉一边聊天喝着啤酒，那感觉真的是舒服。

夏天的时候大街小巷都有很多的烤肉店在外面支起来大排档，火热的场面都想去试试，尝尝这种美味。很多人不喜欢去外面吃，就自己买点牛肉，买些材料自己在家烤，味道也是棒棒的。

齐齐哈尔烤肉真的很好吃么，为何能火遍全国？

齐齐哈尔市始建于1691年〔清康熙三十年〕，俗称卜奎。是中国十三个较大城市之一，是黑龙江省第二大城市，是我省西部地区经济、文化中心和交通枢纽。全市辖七区九县，总面积4.23万平方公里，人口560万。市区面积4363平方公里，人口140余万。居住着蒙古、朝鲜、满、回、达吾尔、鄂伦春等35个少数民族。

齐齐哈尔市工农业基础雄厚，是全国重工业基地。有特种钢材、机床、焦炭、铁路货车、冶金、建材、轻纺、医药、造纸、玻璃、冰刀、猎枪、乳制品等，也是全国大型商品粮基地。盛产大豆、小麦、水稻、玉米、马铃薯和全国著名的紫花油豆角，还有西瓜、香瓜、沙果等。

齐齐哈尔市交通便捷，四通八达，已形成陆、水、空立体交通格局。铁路交通占有十分重要的地位。滨州、平齐、齐北铁路交汇于境内并延伸，北京至莫斯科的国际列车由此通行，是欧亚“大陆桥”的重要连接点。齐齐哈尔站是全国特等站，由此发出的旅客列车可直达北京、杭州、大连、哈尔滨、牡丹江、佳木斯、呼和浩特、满洲里、黑河、加格达奇等城市。公路交通十分便利，齐甘、齐富、齐昂、齐林、齐扎、哈满等公路四通八达。

齐齐哈尔物华天宝，人杰地灵，蕴藏着十分丰富的旅游资源。特殊的生态资源，人文历史和气候条件构成了齐齐哈尔市古朴自然，原始神奇的资源特色。这里有水产丰富的嫩江；有我国最大的扎龙自然保护区；有世界珍禽丹顶鹤；有国家一类文物保护单位—七千多年历史的昂昂溪古文化遗址和金代克东蒲峪路故城遗址；有史称中国“第二长城”的金代东北路界壕边堡遗址；有中国清代皇后婉容故地；有北洋水师训练基地遗址；有江桥马占山抗战遗址‘有近百年历史的龙沙公园和自然淳朴、风光秀丽的明月岛；有清代76位将军住过的黑龙江将军府；有东北最大的佛教寺院大乘寺；有三百多年历史的清真寺；有一座哥特式建筑风格的天主教堂〔据考证世界仅有两座〕；有世界第一尊立体太极图；有全国第一座全封闭式山鸡狩猎场；有联合国命名的农业生态典型—拜泉县;有国家命名的中国马铃薯之乡—讷河〔市〕；中国腐乳之乡—克东县；中国白鹅之乡、中国剪纸艺术之乡—一依安县。齐齐哈尔的自然生态资源，适应了21世纪旅游业走向自然的主题。

齐齐哈尔的旅游精品是湿地观鹤和雪地观鹤。这块保护最好的原始状态湿地，至今已有一万五千余年的历史。孕育着以稀有珍禽丹顶鹤等为代表的269种珍贵水禽，这里是丹顶鹤的故乡、鸟类的天堂、人类的乐园。因此，扎龙被称为“鹤乡”，齐齐哈尔被称为“鹤乡”，每年的8月12号，定为齐齐哈尔市观鹤节。

齐齐哈尔烧烤在黑龙江乃至全国都有一定的知名度。齐齐哈尔的朋友每次回老家，都不会先回自己家，而是带着行李去烧烤店吃一顿烤肉再回家。用他们的话说，吃了烧烤才算真正回家了。齐齐哈尔烧烤真的很好吃吗，为什么可以火遍全国？

齐齐哈尔烧烤分为烤肉和烤串两种，当你走进烧烤店时，店员会直接问你:"大哥，您吃烤肉还是吃烤串？"似乎没有一个城市的烤肉有这么大的群众基础。在齐齐哈尔几乎每个家庭主妇都有自己的烤肉“秘方”，每个人的记忆中都有一顿令人难忘的烤肉。齐齐哈尔烧烤在每个制作环节都有自己的独特之处，无论是在烧烤店还是在家里自己烤肉。

还有就是因为肉好，在这边养牛的农户多，很多乳品厂在这里，这里的牛肉比内蒙的还要好，因为养牛喂的是大豆的茎，也叫豆杆，肉蛋白质含量非常高，所以肉好吃。好的肉不用怎么混拌，鲜肉烤出来撒上芝麻，辣椒面和盐就已经很好吃了。

每到夏天，齐齐哈尔市的各个街头巷尾，人们用自家自做的烤锅，围成一圈，其乐融融的烤肉、聊聊天、喝啤酒，有这样的传统，出现特别好吃的烤肉很正常。烤肉在齐齐哈尔有着非常悠久的历史，而且还在不断改进和创新，几乎每个家庭主妇都懂得怎么烤肉，而且她们有自己的独门秘方，研究了这么多年，能不好吃吗？

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