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形态特征金鱼在分类学上与鲫鱼同属一种，与鲫鱼相比，金鱼在外部形态上产生了巨大的变异，但总体上整个鱼体可分为头部、躯干、尾部三个部分。

草种的金鱼和大多数鱼的外形都是一致的,整体呈纺锤形,体色多为金色。文种的金鱼和草种类似,但它的尾巴更有特点,展开后十分美观。

中国金鱼（学名：Carassiusauratusauratus，Carassiuschinensis）：是鲤形目、鲤科、鲫属多种人工培育鱼种的通称。是原产于中国的观赏鱼类，是野生鲫鱼演化而来的彩色变种。金鱼也称“金鲫鱼”，近似鲤（Cyprinuscarpio）但无口须，是由鲫鱼进化而成的。

鲈鱼长什么样子

鲮鱼体型侧扁且长，呈纺锤形，吻部圆钝，和鲤鱼相似，但较为细长，且额须短粗，体色为青白色，腹部为青灰色，末端为红褐色，胸鳍基部还有数个黑色斑块，而且鲮鱼是暖水性鱼类，最适生长温度在15-30度之间，温度低于7度生长缓慢。

鲮鱼体型为纺锤形，侧扁且长，吻部圆钝，和鲤鱼外形相似，但更为细长，且鲮鱼的额须较短粗，体色为青白色，富有光泽，腹部颜色为青灰色，末端为褐红色，体侧胸鳍基部有数个黑色鳞片。

鲮鱼是暖水性鱼类，适合生长在水温较高的环境中，最适生长温度在15-30度之间，不耐低温，温度低于7度时生长缓慢，且鲮鱼的食性较杂，主要以硅藻、绿藻、植物碎屑、水底腐植物、桡足类、枝角类动物为食。

养殖鲮鱼时要建造面积为5亩的池塘，并向底部铺上20厘米后的淤泥，注入1.5米深的清水，然后将鱼苗投放在池塘中，养殖期间要为鲮鱼投喂豆浆、菜饼等饲料，而且鱼苗投放1周后，要定期注入清水，防治气泡病。

鲈鱼的种类较多，常见种类有河鲈、海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈。

1.河鲈：河鲈是鲈科、鲈属鱼类。最大个体可达500毫米。体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中。

2.海鲈鱼：海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30 -40 cm，体重400 -1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。

3.松江鲈鱼：松江鲈为近海暖温性底层洄游鱼类，栖息于近海沿岸浅水水域和与海相通的河川、湖泊中。具降河洄游习性，在淡水中生长、肥育，到河口近海繁殖。

4.大口黑鲈：大口黑鲈是棘臀鱼科、黑鲈属鱼类。一般成熟体长在25～35厘米之间，最大可达50厘米。大口黑鲈身体呈纺锤形，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形。

鲈鱼怎么做好吃：

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

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