网上有关“怎么做鱼香肉丝？”话题很是火热，小编也是针对怎么做鱼香肉丝？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

鱼香肉丝的做法步骤

1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

3葱、姜、蒜切好备用

4准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

小窍门

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；

超市里买的鱼香肉丝调料，怎么做鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常好吃非常下饭的四川菜，咱们废话不多说直接说做法。

食材：猪里脊肉300克，干木耳4个、青椒10克、红椒10克、冬笋120克、鲜汤40ml、胡萝卜20克。

5种必须调料：泡山椒16克、郫县豆瓣酱25克、老抽3ml、陈醋8克、白糖10克。

做法：

1.木耳发泡好，冬笋切成薄丝(新鲜的需焯水)，胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用。

2.把瘦肉切成0.7厘米的丝，然后放入到碗中，加入蛋清、食盐、料酒、白胡椒、淀粉、姜末、食用油腌制15分钟备用。

3.热锅下油，油温7层热，放入腌好的瘦肉丝，炒制成8成熟即可。

4.接着加入泡山椒15克、郫县豆瓣酱25克、蒜末爆炒出香，然后放入竹笋、泡山椒、白糖炒30秒。

做鱼香肉丝，一定要有泡椒，没有的话，就不叫鱼香肉丝，我们一定要把握这点喔！

不能说是哪个菜最好吃，我觉得还是看你适合哪种味型，比如说鱼香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味 红烧味

麻辣味等等。鱼香的代表就是鱼香肉丝，鱼香味是基础是入门味型。鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没老婆一样。猪肉、木耳、竹笋、辣椒等。猪肉选用三肥七瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调制而成。

只要鱼香肉丝炒的好吃，我感觉再多的鱼香肉丝也会被人吃完，这就是味道之上，说一千道一万，不如自己试试看，只要试过，就是赚到。不要怕麻烦，往往越麻烦做出来的菜越香越地道，那赶紧行动吧，

赶紧去展露自己的厨艺吧！

主料

猪里脊肉200克

辅料

柿子椒

50克

胡萝卜

50克

黑木耳

50克

调料

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

鱼香肉丝调料

1包

植物油

适量

水

100毫升

鱼香肉丝的做法

1.准备好所用食材，将青椒木耳、胡萝卜洗净切成丝

2.里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆，调料包加入100毫升水调拌均匀

3.葱姜蒜切成碎备用，锅中注入植物油，烧热下入肉丝煸炒至变色，捞出

4.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀

5.倒入调料，烧开，烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀

6.最后加入青椒丝，翻拌均匀即可

关于“怎么做鱼香肉丝？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！